Para hoje, a receita vegetariana que vos trago é da autoria da Filipa Gomes: panquecas de vegetais. Esta é daquelas receitas ótimas, e que eu faço várias vezes em casa, muito rápidas e que podem até preparar no fim de semana, para terem uma opção saudável ao longo da semana e que não vos tirará muito tempo.
INGREDIENTES:
3 chávenas de vegetais ralados ou picadinhos (exemplo: 1 chávena de cenoura, 1 chávena de curgete, 1/2 chávena de beterraba e 1/2 chávena de couve roxa)
1 ovo grande
1/4 a 1/2 chávena de farinha
1 pé de cebolo picado (ou um pouco de cebola ralada)
1/2 molhinho de hortelã e 1/2 molinho de coentros (todos picados)
1 c chá de cominhos
sal e pimenta branca
PREPARAÇÃO:
Misturar tudo bem misturado e formar montinhos
Levar a uma frigideira aquecida com um fio de azeite
Polvilhar de sementes de sésamo
Deixar cozinhar uns 3-4 minutos de cada lado e servir!
Bom Apetite!
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