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Panquecas de vegetais

Para hoje, a receita vegetariana que vos trago é da autoria da Filipa Gomes: panquecas de vegetais. Esta é daquelas receitas ótimas, e que eu faço várias vezes em casa, muito rápidas e que podem até preparar no fim de semana, para terem uma opção saudável ao longo da semana e que não vos tirará muito tempo.




INGREDIENTES:

  • 3 chávenas de vegetais ralados ou picadinhos (exemplo: 1 chávena de cenoura, 1 chávena de curgete, 1/2 chávena de beterraba e 1/2 chávena de couve roxa)

  • 1 ovo grande

  • 1/4 a 1/2 chávena de farinha

  • 1 pé de cebolo picado (ou um pouco de cebola ralada)

  • 1/2 molhinho de hortelã e 1/2 molinho de coentros (todos picados)

  • 1 c chá de cominhos

  • sal e pimenta branca

PREPARAÇÃO:

  • Misturar tudo bem misturado e formar montinhos

  • Levar a uma frigideira aquecida com um fio de azeite

  • Polvilhar de sementes de sésamo

  • Deixar cozinhar uns 3-4 minutos de cada lado e servir!

Bom Apetite!

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