Para esta semana, uma receita da Priscilla Fortinho: empadão de batata doce. Neste caso, o recheio é de frango e legumes, mas podem optar pelo recheio que mais gostam, como cogumelos ou atum.
INGREDIENTES:
4 peitos de frango picados
4 batatas-doces
1 cebola
1 cenoura ralada
1 courgete ralada
200ml de polpa de tomate
6 colheres de sopa de queijo quark
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 gema (opcional)
PREPARAÇÃO:
Começa por pré-aquecer o forno a 180 graus.
Coze a batata-doce e, no fim, tritura até obter um puré.
Tempera o puré com sal e pimenta. Reserva.
Pica a carne.
Lava e rala a courgete e a cenoura.
Lava e pica bem a cebola.
Numa frigideira, coloca um fio de azeite e adiciona a cebola picada, a cenoura e courgete raladas e deixa alourar.
Coloca de seguida a carne picada, a polpa de tomate e o queijo quark, e deixa cozinhar em lume brando, mexendo regularmente.
Num pirex, coloca o preparado de frango e, por cima, coloca o puré de batata-doce.
Podes pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno a alourar.
Bom apetite!