Bolachas de aveia com doce de figo

Hoje trago-vos mais uma receita da minha querida Mafalda, desta vez uma opção doce: bolachas de aveia com doce de figo 😍

Para 12 bolachas

Ingredientes

• 1/2 cháv. Flocos de aveia

• 1/3 cháv. Coco ralado

• 4 colheres de sopa óleo de coco derretido, Salutem

• 3 1/2 colheres de sopa xarope de agave

• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 2 colheres de sopa farinha de aveia

• 1 pitada de canela

• Doce de figo, q.b.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Adicione o coco ralado e os flocos de aveia no processador de alimentos e triture até formar uma farinha.

3. Coloque numa taça e adicione o óleo de coco derretido, o xarope de agave, o extrato de baunilha, a canela e a farinha de aveia. Mexa até obter uma massa homogênea.

4. Molde a massa em pequenas bolas, pressionando suavemente o polegar nos centros.

5. Coloque uma pequena colher de doce de figo no centro (cerca de uma colher de chá por bolacha) e polvilhe com flocos de aveia se desejar.

6. Leve ao forno por 10-12 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de transferir para um recipiente hermético.

Bom apetite!