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Salada mediterrânea

Sabem aqueles dias em que têm pouco tempo, querem algo leve mas que vos satisfaça e tenha muito sabor? Foi assim que surgiu esta receita. Adoro a combinação de azeitonas com tomate. Sabe-me automaticamente a pizza e sabores mediterrâneos.





Ingredientes para duas pessoas:

  • 150g de espinafre baby

  • 1 bloco (à volta de 200g) de queijo halloumi

  • um ramo (à volta de 15) de tomates cherry

  • 1 cebola roxa cortada em juliana

  • 2 fatias de pão à escolha (sugiro um pão que seja bom tostado - pita, rústico de massa mãe, algo desse género) cortado grosseiramente

  • azeitonas pretas a gosto (sem caroço)

  • azeite q.b.

  • vinagre de maçã q.b

  • creme de vinagre balsâmico q.b.

  • oregãos q.b.

Instrucões:

  1. Comecem por cortar a cebola em juliana e coloquem numa taça. Depois, é só acrescentar o vinagre de maçã - à volta de duas colheres de sopa e uma pitada de sal. Deixem marinar até a salada estar pronta.

  2. Se tiverem uma frigideira para grelhados ou um grelhador, ótimo! Se não, podem usar uma frigideira normal. Coloquem o bloco de queijo halloumi inteiro na frigideira (sem óleo) em conjunto com os tomates e deixem grelhar até ambos estarem com marcas de grelha. Vão virando consoante necessário.

  3. Enquanto os ingredientes estão a grelhar, podem começar a montar os pratos. Comecem por colocar uma camada de espinafres baby, depois azeitonas a gosto (se quiserem podem temperar à parte), a cebola já depois de estar marinada e o pão também já tostado e cortado grosseiramente.

  4. Quando o queijo estiver grelhado, cortem em pequenos cubos e acrescentem à salada. Depois, tirem o tomate da rama e juntem também.

  5. Por fim, temperem com azeite, creme de balsâmico e oregãos a gosto.

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