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Empadão de batata doce e frango

Para esta semana, uma receita da Priscilla Fortinho: empadão de batata doce. Neste caso, o recheio é de frango e legumes, mas podem optar pelo recheio que mais gostam, como cogumelos ou atum.


INGREDIENTES:

  • 4 peitos de frango picados

  • 4 batatas-doces

  • 1 cebola

  • 1 cenoura ralada

  • 1 courgete ralada

  • 200ml de polpa de tomate

  • 6 colheres de sopa de queijo quark

  • Azeite q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • 1 gema (opcional)


PREPARAÇÃO:

  • Começa por pré-aquecer o forno a 180 graus.

  • Coze a batata-doce e, no fim, tritura até obter um puré.

  • Tempera o puré com sal e pimenta. Reserva.

  • Pica a carne.

  • Lava e rala a courgete e a cenoura.

  • Lava e pica bem a cebola.

  • Numa frigideira, coloca um fio de azeite e adiciona a cebola picada, a cenoura e courgete raladas e deixa alourar.

  • Coloca de seguida a carne picada, a polpa de tomate e o queijo quark, e deixa cozinhar em lume brando, mexendo regularmente.

  • Num pirex, coloca o preparado de frango e, por cima, coloca o puré de batata-doce.

  • Podes pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno a alourar.


Bom apetite!

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1 Comment


alucoelho
alucoelho
Apr 09, 2022

Cheira me que deve ser excelente. Vou experimentar e já confirmo

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