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Buddha bowl de outono

Hoje trago-vos uma receita da Made By Choices, uma bowl de outono cheia de sabor e variedade. Se no verão as refeições são mais leves e pouco cozinhadas, no outono as refeições devem ser mais saciantes e densas e, neste caso, com o laranja (cor tão típica de outuno) como pano de fundo. Numa Buddha bowl podemos encontrar sempre uma base, vegetais variados, fonte proteica, molho e sementes. Vê em baixo como fazer esta receita:


INGREDIENTES: BATATA-DOCE COM ABÓBORA ASSADA:

  • 2 Batatas-doces

  • Meia abóbora manteiga

  • Tomilho fresco

  • 1 Colher de sopa de azeite

  • 1 Colher de chá de pimentão-doce

  • 1 Colher de chá de alho em pó

  • Pimenta preta a gosto

  • Pitada de sal marinho

LENTILHAS COM COGUMELOS:

  • 150 grs de lentilhas verdes cozidas

  • 200 grs de cogumelos frescos cortados em cubos

  • 2 Tomates picados opcional

  • 1 Cebola picada

  • 1 Dente de alho picado

  • Temperos a gosto usei pimenta preta, pimentão doce, noz moscada e uma pitada de sal marinho.

BUDDHA BOWL:

  • Espinafres

  • Batatas assadas com abóbora

  • Lentilhas estufadas com cogumelos

  • Molho de abóbora receita aqui

  • Pedaços de romã

  • Germinados de rúcula opcional


COMO FAZER: BATATAS ASSADAS COM ABÓBORA:

  • Lavar muito bem as batatas e cortar em cubos (uso com casca).

  • Descascar a abóbora e cortar em cubos.

  • Transferir os cubos de batata-doce e abóbora para uma travessa de forno. Temperar com os restantes ingredientes.

  • Levar ao forno a 180ºc por 30 minutos (depende do forno), ou até a batata estar assada.

LENTILHAS COM COGUMELOS:

  • Numa wok juntar um fio de azeite ou óleo de coco, a cebola picada e o dente de alho.

  • Deixar saltear até a cebola estar translucida.

  • Juntar os cogumelos e deixar saltear até reduzirem de tamanho.

  • Juntar o tomate picado, as lentilhas e os temperos. Deixar cozinhar por 10 minutos.

  • Retificar os temperos e apagar o lume.

MONTAR A BUDDHA BOWL:

  • Numa taça ou bowl, juntar:

  • Os espinafres em cru ou ligeiramente salteados numa frigideira.

  • Juntar a batata-doce com abóbora assada.

  • As lentilhas com os cogumelos.

  • Colocar o molho de abóbora.

  • Salpicar pedacinhos de romã e alguns germinados.


Depois deixa-nos o teu feedback sobre o que achaste desta receita :)


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